Mehl: Sorten und Typbezeichnungen in Deutschland, Österreich und Schweiz

Steht auf dem Einkaufszettel einfach nur „Mehl“, greifen die meisten in Deutschland zur Typ 405 oder 550. In Österreich und der Schweiz tragen dieselben Mehlsorten jedoch andere Typbezeichnungen – wer das nicht weiß, steht vor dem Regal ratlos.

Mehltypen im D-A-CH-Vergleich

Eine hilfreiche Übersicht der unterschiedlichen Mehltypen in Deutschland, Österreich und der Schweiz findet sich auf der Website von Marcel Paa.

Mehr über Mehl erfahren

Wer tiefer ins Thema einsteigen möchte: Mein-Mehl.de vom Verband Deutscher Mühlen e.V. bietet viele Infos zu Herstellung, Inhaltsstoffen und Aufbewahrung. Im Mehl-O-Meter lässt sich gezielt nachschlagen, welche Mehlsorte für welchen Teig am besten geeignet ist.

Welt-Mehl-Tag

Am 20. März ist übrigens Welt-Mehl-Tag (World Flour Day) – ins Leben gerufen vom MehlWelten Museum in Wittenburg.